29 Ekim 2013 Salı

Amasya Çöreği






Bir Amasyalı olarak, Amasya çöreğini yayınlamamam çok ilginç doğrusu!
Aslını isterseniz, biz genelde Haşhaşlı Çörek yaparız.
Böyle Cevizli Çörek ise Amasya Merkeze Aittir.Bu nedenle hiç evde yapmışlığımızda yoktur yani.

Meliha'da görünce dedim "bir yapayım, bakalım Amasyada yediğimiz çöreklere benziyormu".
inanın Amasya'ya gittiğimizde sürekli aldığımız bir yer var.Oranın  Çöreklerinden çok çok daha lezzetli.

Dileyenler için tarif aşağıdadır.



Amasya Çöreği İçin Gerekli Malzemeler :

  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım pk tereyağ veya margarin ( 125 gr oda sıcaklığında)
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ceviz (dişe gelicek irilikte olmalı)
  • 1 buçuk pk kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı tuz
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı
  • Maya için yarım çay bardağı ılık su
  • Aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı)
Cevizli Çörek Hazırlanışı :

  • Kuru maya ılık suyun içinde,bir tatlı kaşığı şekerle birlikte eritilip kabardıktan sonra yoğurma kabına dökülür.
  • Üzerine süt, yoğurt ve sıvıyağ ve margarin ilave edilip iyice karıştırılır.
  • Cevizler irice dövülüp malzemelere eklenir ve karıştırılır.
  • Azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar hamur yoğrulur. Yoğurma kabının üzeri örtülüp sıcak bir ortamda hamur 2 katı olana kadar mayalanmaya bırakılır.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye mayalanan hamurdan iri parçalar kopartılıp yuvarlanarak aralarında boşluk bırakılarak tepsiye yerleştirilir.
  • Yumurtanın sarısı çırpılır ve çöreklerin üzerine sürülür. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık üzeri kızarana kadar pişirilir.
    Afiyet olsun.
 

11 yorum:

eylem ceylan dedi ki...

valla görüntüsü harika eminim tadı da öyledir.ellerine saglık.

olsada yesek suzan dedi ki...

Ellerine sağlık canım bu lezzeti denemeliyim bende :)

Nilgün Komar dedi ki...

dün akşam doğadaki insanı izliyordum o da buna benzer bir çörek yaptı taşların üzerinde pişirdi :)

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Merhabalar,
Ellerine emeğine sağlık canım. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

Sema dedi ki...

Elinize sağlık bu çörekler nefis olmuş sebvilerimle..

Özgen dedi ki...

Ellerine sağlık ben bunun daha farklı bir çeşidini yapmıştım bu daha kolay yapılıyor deneyeceğim sevgiler...

Meliha Çalışkan dedi ki...

Canım benim beğenmene sevindim:)
Ellerine sağlık,afiyet olsun.
Bende peydir yapmadım,hafta sonu yapsam iyi olur:)
Öpüyorum canım:)

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

Ellerine sağlık Amasyalım :)
çöreklerin nefis görünüyor deneyeceğim bende..
sevgiler..

muko dedi ki...

eline sağlıkk hiç bilmiyorum tadını ama mutlaka güzeldir

sevgilerr

Mutfak Dili dedi ki...

Eline saglik olsun Aycanim..

Fatma Çelik Ayvaz dedi ki...

çok nefis görünüyor ellerinize sağlık