3 Aralık 2013 Salı

Zeytinyağlı Lahana Dolması


İçimdeki yemek yeme aşkı birgün beni öldürecek herhalde!
Zeytinyağlı deyince gözüm döner, deli olur , hiç affetmem yumulurum.
Daha dün akşam sardım, pişirdim sabahta yedim vallahi :) dedim ama hiç affetmem diye :)

Efendim ben bir zeytinyağlı delisi olarak, mevsimindeyken sizlerde yapıp tüketin derim.



 
MALZEMELER;
  •  Beyaz Lahananın 1/2 si 
  • 1,5 Su bardağı Pirinç
  • 1 paket dolmalık fıstık
  • 2 Yemek kaşığı kuşüzümü
  • 3 Adet orta boy soğan
  • 1 Tatlı kaşığı şeker
  • 1,5 Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 1 Su bardağı su
  • 1,5 Çay kaşığı karabiber
  • 2 Tatlı kaşığı Nane
  • 1,5 Çay kaşığı Tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı- su  (En son pişirirken  tencereye eklenecek).
  • 1 Adet Limon


YAPILIŞI;
  1. Lahanayı,yaprak yaprak ayırıp çok yumuşamayacak şekilde 4-5 dk haşlıyoruz(çok haşlandığnı yapraklarınız yırtılacaktır).
  2. Soğanı hafif kavurduktan sonra fıstıkları ilave edip, soğan ve fıstıkların rengi dönene kadar kavuruyoruz.
  3. Pirinçi, baharatları ve kuş üzümünü ilave edip 2-3 dakika kavurup, suyunu ilave ediyoruz.
  4. Pirinçler suyunu çekince 5 dk dinlendiriyoruz.
  5. Haşlanmış yaprakların damarlı kısımlarını alıp, diğer taraflarını avuç içi büyüklüğünde kesiyoruz.
  6.  Kesilen  yaprakların içine 1 tatlı kaşığı ile iç harçtan koyup, sigara böreği sarar gibi  sarıyoruz.
  7. Yaprak ve iç harç bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
  8. Tencerenin tabanına yırtık pırtık kalan  parçalardan seriyoruz.
  9. Sonra sarılan dolmaları sıralı bir şekilde tencere  diziyoruz.
  10. Zeytinyağını ve  dolmaları 1 parmak geçecek şekilde su ekliyoruz.
  11. Dolmaların dolmalara dilimlenmiş limon parçalarını yerleştiriyoruz son olarak üzerine  bir tabak  kapatıyoruz.
  12. Veee Pişmeye bırakıyoruz.

Afiyetler Olsun...



 

10 yorum:

Mutfak Dili dedi ki...

Uzerine yogurt ekleyip oglumla oyle severek yeriz ki biz bunu. Eline saglik olsun canim..

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Merhabalar,
Ellerine emeğine sağlık canım. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

mutfagabuyrun dedi ki...

çok severim canım.ellerine sağlık.sevgiler.

aylinden denemeler dedi ki...

ayy nasıl severim görüntüde çok güzel ellerine sağlık:)

Meliha Çalışkan dedi ki...

Lahana sarması sevilmez mi ama ya:)
Bende deli olurum deli:)
Ellerine sağlık canım:)

NİRVANA dedi ki...

Mevsimi gecmeden yapsak iyi olur bizde bulgurlu yaparız farklı oluyor...Ellerine saglık canım...

Saglıklı Mutfak Hilal dedi ki...

Ben çok tembel oldum. Ruhum yorgun biraz hiç yemek yapma hevesi yok içimde doğal olarak yeme isteği de. Ama lahanalar süper gözüküyor. Eline sağlık Aycanım :)

CANBOGAZDAN dedi ki...

Ne guzel sarmissin Aycancim hepsi ayni boyda. Ellerine saglik, yeme de yaninda yat olmus bunlar :)

mihrimah dedi ki...

ellerine sağık canım.çok leziz görünüyor eşim sevmediği için sadece kayınvalidemlerle bir aradayken yiyebiliyorum.sizlere afiyet olsun.sevgiler.

Pembe Tatlar dedi ki...

Canım ellerine sağlık çok severim sunumda çok güzel olmuş..